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ドイツワインまめ知識

このページは素人乙霧楓のドイツワイン
についての解説ページです。
ワイン初心者が購入する際、参考にして
いただけるような情報を提供していきたいと
思っています。

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ドイツワインの格付けと好み別お薦め度

一般呼称	正式名	基準	特徴	主な価格帯	辛党	甘党	超甘党
ターフェルワイン	Tafelwein	搾汁時果汁糖度４４ｇ／ｌ以上	食中酒あるいは水の代わりに飲む目的で作られたやや辛口のワイン。	1200円以下	○	×	×
ＱＢＡ	Quakitatswein bestimmter Anbaugebiete	搾汁時果汁糖度６０ｇ／ｌ以上	ドイツワインの生産量の大半を占める等級。ラベルに１３の生産地域のいずれかが明記される。やや辛口のワインが多いが甘口ワインもある。主に食中酒向けだが甘口のものはデザートワインとしても楽しめる。	2000円以下	◎	△	×
カビネット	Kabinett	搾汁時果汁糖度７０ｇ／ｌ以上、補糖は一切禁止	完熟ぶどうを使ったワイン。やや辛口～やや甘口のワインが中心。食中酒としてもデザートワインとしても楽しめる。	1200円～3500円	◎	○	△
シュペトレーゼ	Spatlese	搾汁時果汁糖度８５ｇ／ｌ以上、補糖は一切禁止	完熟時より１週間以上遅く摘み取った過完熟のぶどうを使ったワイン。甘口のワインが多いが辛口のものもある。デザートワインに向くものが多い。	2000円～6000円	△	◎	○
アウスレーゼ	Auslese	搾汁時果汁糖度９５ｇ／ｌ以上、補糖は一切禁止	超過完熟のぶどうを房選りして作られたワイン。甘口でデザートワインに向く。まれに辛口のものもある。	2500円～12000円	△	◎	○
ベーレンアウスレーゼ	Beerenauslese	搾汁時果汁糖度１２０ｇ／ｌ以上、補糖は一切禁止	超過完熟のぶどうを粒選りして作られたワイン。極わめて甘口でデザートワイン向け。貴腐ワインであることが多い。	5000円～	×	○	◎
アイスワイン	Eiswein	搾汁時果汁糖度１２０ｇ／ｌ以上、摘み取り時から搾汁時まで顆粒が凍結していること、補糖は一切禁止	ベーレンアウスレーゼクラス以上に熟したぶどうが冬の寒さで凍りついたときにすばやく摘み取り、凍ったまま朔汁して作ったワイン。極甘口だが、ベーレンアウスレーゼとはまた違った上品な甘さを持ったデザートワイン。	ハーフボトル 5000円～	×	○	◎
ＴＢＡ	Trockenbeerenauslese	搾汁時果汁糖度１５０ｇ／ｌ以上、補糖は一切禁止	果皮に貴腐菌が付いたりその他の自然現象で顆粒中の水分が蒸発し、干しぶどう状になった顆粒を粒選りして作られたワイン。最も甘口でドイツが誇る究極のデザートワイン。	ハーフボトル 5000円～	×	△	◎

※カビネット～ＴＢＡはＱＭＰ（Qualitatswein mit Pradikat）をより詳細に区分したもの。

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